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大马华裔老人坚守祖业 多年如一日制作海南面包

时间:2019/9/30 17:50:01  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 马来西亚华裔老人潘家华是继承祖业,经营父亲留下的店铺50多年,坚持手工制作。如今,他的传统海南面包在已经很有名气,成为当地著名“古早味”之一。  潘家华出生于1949年。从10岁开始,就在父亲创设经营的海南面包厂里帮忙。20世纪60年代,潘家华中五毕业。当时,这样的学历已经有资...
    马来西亚华裔老人潘家华是继承祖业,经营父亲留下的店铺50多年,坚持手工制作。如今,他的传统海南面包在已经很有名气,成为当地著名“古早味”之一。
  潘家华出生于1949年。从10岁开始,就在父亲创设经营的海南面包厂里帮忙。20世纪60年代,潘家华中五毕业。当时,这样的学历已经有资格当教师或银行职员,但潘家华为了帮助父亲,也希望把海南面包发扬光大,选择到家里的面包店帮忙,结果一做就做了50多年。
  1979年父亲离世,潘家华才真正接过了这项祖传的生意。在刚接手面包厂时,他就遇上困境。当时,西式蛋糕店及新式面包刚开始崛起,后来逐渐火红,潘家华的传统海南面包很快就无人问津了。
  对于潘家华来讲,接下来的10年十分难熬。他曾想过放弃,也想过改良和试做新式的面包。但想到父亲曾经的付出,还是咬紧牙根坚持了下来。

  潘家华表示,自己的秘诀还是“真材实料”。数十年来,他坚持用手工制作面包,用炭烧烤炉烘烤面包,几十年如一日,一丝一毫也不马虎。如今,他的传统海南面包在当地已经小有名气,成了“古早味”的代表之一。

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